Skip to content

10 indonezyjskich potraw, których warto zamówić u Sasaków

Kuchnia indonezyjska

Wpływy kulinarne: Chiny, Indie, Malezja, Tajlandia
Główne produkty: ryż, mięso (kurczaki, wołowina), ryby i owoce morza, mleko kokosowe, tempeh (sfermentowana soja), owoce (mango, banany), orzechy ziemne, pasta bambu (chili, galangal, kolendra, trawa cytrynowa, migdały, pasta krewetkowa, liście kaffiru), pasta sambali (chili, czosnek, cebulka), sos ketjap manis (sfermentowana soja i orzeszki)
Etykieta: Do jedzenia używa się najczęściej kombinacji łyżki, trzymanej w prawej ręce i widelca w lewej.

TOP 10 – Kuchnia Sasaków

Indonezja to ponad 16 tys wysp, które różnią się zarówno religią, jak i kulturą. Inne są zachowania codzienne, sztuka, ubrania, język (tutaj Bahasa Sasak), jak również potrawy i zwyczaje kulinarne. Poniżej przedstawiam zestawienie 10 najlepszych potraw indonezyjskich, głównie stanowiących kwintesencję smaków Sasaków, ludności wsypy Lombok oraz archipelagu Gili.

PatTravel_20132013_06 Food Asia001-3

10. Cap-cay

Danie wegetariańskie. Gotowane, a następnie smażone w woku drobno posiekane warzywa, które przygotowywane są z niewielką ilością sosu sojowego lub ostrygowego. Podawane ze sfermentowaną soja tempeh oraz sezamem.

9. Urap-Urap

Kolejna potrawa wegetariańska składająca się z gotowanych warzyw. Najczęściej zawiera rośliny kapustne, szpinak, marchew, kiełki fasoli, liści manioku wymieszane z wiórkami kokosowymi i przyprawami. Zwykle służy jako przystawka, ale może być spożywana również jako danie główne wówczas podawana jest z ryżem.

8. Mie Ayam Yamin

Makaron z kurczakiem i grzybami, sosem sojowym, sosem chili oraz specjalnym zestawem przypraw. Podawany z prażoną lub świeżą cebulą oraz z różnego rodzaju zieleniną.

7. Pelecing Ayam

Pelecing  to pikantny wodny szpinak, który w tym daniu podawany jest wraz z kurczakiem (ayam). Lepszą odmianą tego dania jest wersja pelecing sapi z wołowiną.

6. Indonezyjskie curry

Mięso, ryby lub owoce morza duszone w mleczku kokosowym i paście bumbu, która zawiera galangal, słodką bazylię, liście kaffiru, korzenie tumeriku i przyprawy ketjap manis.

5. Sate 

Indonezyjskie grillowane szaszłyki (odpowiednik malezyjskich satay). Najczęściej mięso kurczaka nadziane na bambusowe patyczki, podawane z sosem z orzeszków ziemnych. 

4. Mie goreng

W dosłownym tłumaczeniu „smażony makaron”. Cienki makaron smażone w oleju z czosnkiem, cebulą, warzywami, mięsem lub owocami morza. Potrawa sprzedawana zarówno jako streetfood, jak i danie restauracyjne.

3. Nasi goreng

W dosłownym tłumaczeniu „smażony ryż”. W wersji indonezyjskiej podstawowymi składnikami jest ryż, smażony z sosem ketjap manis oraz mięso i warzywa. Dodatkowo do potrawy dodawany bywa pokrojony omlet i kerupuk (chrupki smażony makaron) oraz chipsy krewetkowe.

2. Sayur Lodeh

Gęsta warzywna zupa gotowana na mleczku kokosowym. W zależności od wyspy, w składzie można spotkać jackfruty, bakłażany, fasole, tempeh i oczywiście sporą ilość kokosa.

1. Barramundi

Na wyspach znajdziecie różne grillowane ryby i owoce morza. W zależności od upodobań można zjeść genialne oceaniczne dania przyprawione indonezyjskimi pastami i mlekiem kokosowym. Moim nr 1 jest grillowana ryba barramundi. Drapieżna ryba dwuśrodowiskowa (przebywa w wodzie słonej i słodkiej), z przepysznym delikatnym mięsem i z małą ilością ości. 

 Interesujesz się tematem kuchni świata to koniecznie sprawdź inne wpisy o kuchni azjatyckiej.
A jeśli chcesz być na bieżąco z moim foodspottingiem to śledź mój profil na Instagramie ✈️🍴

Nie przegap kolejnych wpisów. Zapisz się do newslettera.

%d bloggers like this: