Skip to content

Restauracyjne gwiazdki Michelin

Czerwony przewodnik Michelin

Przewodniki Michelin można podzielić na serię czerwonych przewodników kulinarnych, opisujących hotele i restauracje, oraz serię zielonych przewodników turystycznych, opisujących miasta, regiony i państwa pod kątem ich atrakcyjności turystyczno-krajoznawczej. Z wiadomych względów, mnie najbardziej interesuje czerwony przewodnik, który identyfikuje i klasyfikuje najlepsze restauracje na świecie. Przewodnik Michelin istnieje od 1900 roku, natomiast najpopularniejszy symbol gwiazdek Gwiazdka Michelin zastosowano po raz pierwszy w 1926 roku.

Ten czerwony przewodnik Michelin z 1900 r. został niedawno sprzedany na aukcji za 30 000 Euro (ok. 130 tys. zł) – © AFP-Relaxnews

Symbole oceny Michelin

Obecnie w czerwonym przewodniku Michelin znajdziecie trzy typy oznaczeń:
Gwiazdki – od Gwiazdka Michelin  do Gwiazdka MichelinGwiazdka MichelinGwiazdka Michelin – przyznawane są za walory smakowe potraw. Doceniane są szczególnie dania innowacyjne, wykorzystujące najnowsze techniki obróbki surowców. Bardzo wysoko cenione są także dania wykorzystujące lokalne i sezonowe produkty. Sztućce – od 1 do 5 sztućców (łyżka & widelec) – przyznawane za komfort restauracji: wystrój, jakość obsługi i atmosferę lokalu. Bib Gourmand – przyznawane są restauracjom z bardzo dobrym jedzeniem za niższą cenę. Symbol odnosi się do maksymalnej ceny trzydaniowego pełnego posiłku i uwzględnia ceny za podobne dania w innych lokalach w rejonie.

 

Michelin gwiazdki

Polskie restauracje wyróżnione w czerwonym przewodniku

(aktualizacja: grudzień 2020)

W tegorocznym przewodniku „Main Cities of Europe 2020” wyróżniono restauracje z Krakowa i Warszawy. W Warszawie 1 gwiazdkę utrzymała Atelier Amaro (Senses zawiesiła działalność), a w Krakowie nagrodzono gwiazdką Bottiglieria 1881.

Warszawa 

  • Gwiazdka: Atelier Amaro
  • Amber Room, Nolita, Rozbrat 20, Warszawska, Bez Gwiazdek, Dyletanci, Mokotowska 69, ELIXIR by Dom Wódki, Concept 13, Koneser Grill, Kieliszki na Próżnej, Ale Wino, Europejski Grill,
  • Bib Gourmand: Butchery & Wine, Szóstka,

Kraków

  • Gwiazdka: Bottiglieria 1881 
  • Copernicus, Albertina, Amarylis, Szara, Szara Kazimierz, Kogel Mogel, Pod Nosem, Bianca, Hana Sushi, Karakter, Zakładka, Farina, Pod Różą, Nota_Resto
  • Bib Gourmand: Firentina, Zazie Bistro

Na stronie znajdziecie również relacje z europejskich restauracji z gwiazdkami Michelin 

Nie przegap kolejnych wpisów. Zapisz się do newslettera.

%d bloggers like this: