Skip to content

Restauracyjne gwiazdki Michelin

Czerwony przewodnik Michelin

Przewodniki Michelin można podzielić na serię czerwonych przewodników kulinarnych, opisujących hotele i restauracje, oraz serię zielonych przewodników turystycznych, opisujących miasta, regiony i państwa pod kątem ich atrakcyjności turystyczno-krajoznawczej. Z wiadomych względów, mnie najbardziej interesuje czerwony przewodnik, który identyfikuje i klasyfikuje najlepsze restauracje na świecie. Przewodnik Michelin istnieje od 1900 roku, natomiast najpopularniejszy symbol gwiazdek Gwiazdka Michelin zastosowano po raz pierwszy w 1926 roku.

Ten czerwony przewodnik Michelin z 1900 r. został niedawno sprzedany na aukcji za 30 000 Euro (ok. 130 tys. zł) – © AFP-Relaxnews

 

Symbole oceny Michelin

Obecnie w czerwonym przewodniku Michelin znajdziecie trzy typy oznaczeń:
Gwiazdki – od Gwiazdka Michelin  do Gwiazdka MichelinGwiazdka MichelinGwiazdka Michelin – przyznawane są za walory smakowe potraw. Doceniane są szczególnie dania innowacyjne, wykorzystujące najnowsze techniki obróbki surowców. Bardzo wysoko cenione są także dania wykorzystujące lokalne i sezonowe produkty. Sztućce – od 1 do 5 sztućców (łyżka & widelec) – przyznawane za komfort restauracji: wystrój, jakość obsługi i atmosferę lokalu. Bib Gourmand – przyznawane są restauracjom z bardzo dobrym jedzeniem za niższą cenę. Symbol odnosi się do maksymalnej ceny trzydaniowego pełnego posiłku i uwzględnia ceny za podobne dania w innych lokalach w rejonie.

 

Michelin gwiazdki

Polskie restauracje wyróżnione w czerwonym przewodniku

(aktualizacja: maj 2019)

W tegorocznym przewodniku „Main Cities of Europe 2019” wyróżniono 53 restauracje w Polsce – były to 25 restauracje w Krakowie oraz 27 restauracji w stolicy. W Warszawie dwie restauracje utrzymały po jednej gwiazdce, są to Atelier Amaro i Senses. Poniżej szczegółowa lista wyróżnionych restauracji.

Warszawa 

  • 4 symbole sztućców: Amber Room
  • 3 symbole: Atelier Amaro *, Senses *, Belvedere, Michel Moran Bistro de Paris, Platter by Karol Okrasa
  • 2 symbole: Chłodna 15 by Wilamowski, Concept 13, Dom Polski, Europejski Grill, Mokotowska 69, Nolita, La Rotisserie, Rozbrat 20, Signature, U Fukiera, U Kucharzy, Brasserie Warszawska
  • 1 symbol: Bez Gwiazdek, Dyletanci, Winosfera, ELIXIR by Dom Wódki, L’enfant Terrible, Alewino, Butchery and Wine, Kieliszki na Hożej, Kieliszki na Próżnej

Kraków

  • 3 symbole: Copernicus, Trzy Rybki
  • 2 symbole: Albertina, Amarylis, Corse, Cyrano de Bergerac, Jarema, Kogel Mogel, Leonardo, Pod Baranem, Studio Qulinarne, Szara, Szara Kazimierz
  • 1 symbole: Pod Nosem, Bianca, Hana Sushi, Karakter, La Campana, Zakładka, Zazie, Bottiglieria 1881, Del Papá, Farina, Miodova, Sąsiedzi

Bib Gourmand: Brasserie Warszawska, Alewino, Butchery and Wine, Kieliszki na Hożej, Kieliszki na Próżnej, Zazie

Na stronie znajdziecie również relacje z europejskich restauracji z gwiazdkami Michelin 

Nie przegap kolejnych wpisów. Zapisz się do newslettera.

%d bloggers like this: